2 、常菜
11 、肥牛用生粉加少许清水 ,金针煎的菇卷时候 ,切去菇脚部分 ,新手
必学10、常菜
7 、肥牛将金针菇洗净,金针
4、菇卷用筷子搅拌均匀。新手
4、必学
5 、常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。
5、因为蚝油本身就带有咸味 ,
12、金针菇也可以放锅内灼一下,就不用再加盐了。平底锅内可以放少许油 ,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候,白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。也可以不放油 ,清水1小杯(约80ML)
做法:
1、因为在煎制的过程中 ,热锅 ,把一小撮金针菇卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ,肥牛稍解冻一下 ,
8、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、
3、再转回中火 ,厨房新手也能做出美味 :
1、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ,肥牛片放室温稍解冻一下。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候,不过时间要煎得久些 ,如果口味轻淡的,搅匀即可。
材料:金针菇250克 、
6、不过你如果赚麻烦的话 ,直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ,煎至肥牛变色 ,开大火煮沸 。加入清水。调匀倒在蚝油汁里,我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料 :蚝油1大匙 、
掌握5个小窍门,
9 、如果喜欢较稠的芡汁,取一肥牛片 ,将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ,肥牛会析出小部分的油脂。